Televizyonlarda ve dergilerde her gün yeni sağlık yöntemleri doğuyor ve yok oluyor.
İçerik, bariz şekilde şüpheli olanlardan aktif doktorların onay damgasını taşıyanlara kadar uzanmaktadır.
Bunu öneren bir doktor görürseniz, denemek için cazip olabilirsiniz.
Ancak, görüş ne kadar uzman olursa olsun, tesadüfen inanılmamalıdır.
Doğru yönde ilerlemenin tek yolu, bilimsel olarak güvenilir araştırma sonuçlarına dayalı olarak her bir veri parçasını düzenli olarak kontrol etmektir.
Bu nedenle televizyon ve dergilerde profesyonel doktorlar tarafından sıklıkla tavsiye edilen ve vücut için “aslında temelsiz” veya “tehlikeli” olan sağlık uygulamalarına odaklanacağız.
Bir önceki yazımda karbonhidrat kısıtlı diyeti tanıtmıştım.
İnanmamanız gereken sağlık ipuçları: karbonhidrat kısıtlı diyet
Bu yazıda vejetaryenlik ve makrobiyotikler üzerine bir çalışmanın sonuçlarını tanıtacağım.
Ünlülerin kullandığı bir diyet
Antik çağlardan beri sebzelere odaklanan birkaç sağlık uygulaması vardır, ancak en popüler olanlardan ikisi muhtemelen “vejetaryenlik” ve “makrobiyotiklerdir.
“Vejetaryenlik, hepimizin bildiği gibi, etsiz sebzelerden oluşan bir diyettir.
Yumurta ve süt yiyebilen lakto-ovo vejetaryenler ve sadece sebze yiyen veganlar gibi çeşitli vejetaryen türleri vardır.
Diğeri, “makrobiyotikler”, İkinci Dünya Savaşı’ndan sonra Japonya’da doğan ve dünyaya yayılan bir sağlık yöntemidir.
Temel gıdalar, bol sebze ve deniz yosunu içeren kahverengi pirinç ve küçük tahıllardır ve “vegan” diyete benzer şekilde et, süt ürünleri ve işlenmiş gıdalardan tamamen uzak durmaktır.
Dünyaca ünlü şarkıcı ve aktörlerin de meraklı olduğu ve dünya çapında birçok insanın makrobiyotik uyguladığı söyleniyor.
Kulağa sağlıklı bir diyet gibi geliyor, ama gerçekten ne anlama geliyor?
Vejetaryenlik sizin için ne kadar iyi?
İlk öncül, sebze açısından zengin bir diyetin sizin için kesinlikle iyi olduğudur.
Bu, birçok çalışma tarafından kanıtlanmıştır ve hiçbir uzman bu gerçeği tartışmayacaktır.
Bertoia ML(2015)Changes in Intake of Fruits and Vegetables and Weight Change in United States Men and Women Followed for Up to 24 Years
Ancak etten tamamen uzak durmamız gerekip gerekmediği konusunda bilim dünyasında hala tam bir fikir birliği yok.
Bunun nedeni, sadece sebzelerle yaşamanın sağlığınız için iyi olduğuna dair sağlam bir kanıt bulunmamasıdır.
Örneğin, 2016 yılında İtalya’nın Floransa Üniversitesi tarafından yürütülen yakın tarihli bir araştırmaya bir göz atın.
Dinu M(2016) Vegetarian, vegan diets and multiple health outcomes
Bu, “Vejetaryen olarak sağlıklı olabilir misiniz? Bu, “Vejetaryenler sağlıklı olabilir mi?
İçerik oldukça güvenilirdir.
Sadece sonuçları çıkarmak için, vejeteryanlık, yaygın diyete göre aşağıdaki avantajlara sahipti.
- %25 daha az kalp hastalığı riski.
- Kansere yakalanma riskini 8 azaltıyor
- Ayrıca daha az ağırlığa sahip olma eğilimindedirler.
- İyi kolesterol seviyeleri.
Bu verilere tek başına bakarsanız, vejetaryenler için gerçekten ezici bir zaferdir.
Eti kesmenin sağlığın kısayolu olduğunu bile düşünebilirsiniz.
Ancak, işler o kadar basit değil.
Bunun nedeni, yukarıdaki verilerin yalnızca “birçok vejetaryenin sağlıklı olduğu” gerçeğini göstermesidir, “vejetaryen olmanın sizi sağlıklı kılacağını” değil.
Burada dikkate alınması gereken hipotez şudur: “Birçok vejetaryen sağlık konusunda bilinçlidir. Bu bir hipotezdir.
Bir an için sigara içen çok az vejetaryen olduğunu ve çoğu durumda normal insanlardan daha fazla vücutlarıyla ilgilendiklerini hayal edin.
Öte yandan pek çok et severin de içmeyi ve sigara içmeyi sevdiği bir görüntü var değil mi?
Başka bir deyişle, vejeteryanların sağlığına ilişkin basit bir araştırma, eti keserek gerçekten sağlıklı olup olamayacaklarını belirlemek için yeterli değildir.
Et atlamak sizi daha sağlıklı yapmaz.
Bu, yalnızca “doğası gereği sağlık bilincine sahip kadın ve erkekleri” içeren araştırmaların yardımcı olabileceği yerdir.
Key TJ(1996)Dietary habits and mortality in 11,000 vegetarians and health conscious people
Bu veriler İngiltere’deki Oxford Üniversitesi tarafından yayınlandı. İlk olarak, sağlık dergileri ve sağlık mağazaları aracılığıyla yaklaşık 11.000 sağlık bilincine sahip erkek ve kadını işe aldılar.
Daha sonra herkese vejetaryen olup olmadıklarını sordular. ve onları 17 yıl boyunca takip etti. İlginç bir şekilde, genel ölüm oranı vejetaryenler ve et sevenler için aynıydı ve hastalık insidansı neredeyse aynıydı.
Benzer birkaç çalışma daha yapıldı ve sonuçların hepsi aynı.
M. Thorogood, et al. (1994)Risk of death from cancer and ischaemic heart disease in meat and non-meat eaters.
Sadece meyve ve sebzelerle yaşamak, et yiyenlere kıyasla kanser veya kalp hastalığı insidansının yerini almıyor.
Kısacası, et atlamak beni daha sağlıklı yapmadı ve sonuçta en önemli şey günlük olarak sağlık bilincine sahip olmaktı.
Bu antiklimaktik ve bariz bir sonuç.
Makrobiyotikler beslenme eksikliklerine neden olur.
Peki ya makrobiyotikler?
Vejetaryenliğin sağlığa belirgin bir faydası yok gibi görünüyor, ancak makrobiyotikler kadar kapsamlı bir diyet uygularsanız, bazı olumlu etkileri olabilir.
Ama aslında, makrobiyotiklerle ilgili bazı hayal kırıklığı yaratan sonuçlar var.
Örneğin, 1990 yılında bir Alman üniversitesi tarafından yürütülen bir araştırmaya göre, makrobiyotiklerle yetiştirilen çocuklarda vitamin eksikliği nedeniyle osteomalazi görülme sıklığı artma eğilimindeydi.
Dagnelie PC, et al. (1990)High prevalence of rickets in infants on macrobiotic diets.
Ayrıca, 1996 yılında Hollanda’da yapılan büyük ölçekli bir araştırma, uzun süredir makrobiyotik olan kişilerin daha az protein, B12 vitamini, D vitamini, kalsiyum vb. ve genel olarak daha az canlılığa sahip olma eğiliminde olduğunu bildirdi.
Van Dusseldorp M(1996)Catch-up growth in children fed a macrobiotic diet in early childhood.
Bunu düşündüğünüzde sadece doğaldır.
B12 vitamini, neredeyse sadece etten elde edilebilen bir besindir ve sebzelerdeki kalsiyumun vücutta zayıf bir şekilde emildiği gösterilmiştir.
Protein ve omega-3 yağ asitleri gibi diğer önemli besinler ancak et ve süt ürünleri yerseniz verimli bir şekilde tüketilebilir.
Başka bir deyişle, makrobiyotiklerle sağlıklı bir yaşam sürmek için, eksik olduğunuz besinleri uygun şekilde takviye edebilmek için yeterli bilgiye sahip olmanız gerekir.
Sağlıklı ve sorunsuz bir yaşam için yeterli et ve balık şarttır.
Tabii ki vejetaryenlik ve makrobiyotikler (hayvan hakları gibi) ile ilgili birçok kişisel inanış olduğu için bunu asla yapmam diyemem.
Ancak, beslenme eksikliği riski olduğunu lütfen unutmayın.
